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絞肉刀片的維護(hù)方法及注意事項!
時間:2021-02-02 點擊次數(shù): 1864
絞肉刀片可直接將肉片切成不同大小的肉,對肌肉纖維組織無損傷,有利于產(chǎn)品保鮮,延長保質(zhì)期。它是絞肉機(jī)和肉類食品加工的重要組成部分,為切碎或混合做準(zhǔn)備。絞肉刀片更大程度上不會損傷肌纖維組織結(jié)構(gòu),減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)的損失,又能對未解凍的肉進(jìn)行絞肉。那么絞肉刀片的維護(hù)方法及注意事項有哪些呢?

絞肉刀片

1、剛開始使用絞肉刀片時,檢查轉(zhuǎn)向是否與標(biāo)記一致。嚴(yán)禁反向操作,以免損壞設(shè)備。另外,檢查電源電壓是否與標(biāo)簽一致。如果是單相電源,插座應(yīng)可靠接地;如果是三相電源,機(jī)器上的接地端子應(yīng)可靠接地。

2、加工的材料應(yīng)去皮去骨,切割成適合的尺寸,以利于下料。

3、請使用機(jī)器附帶的送料桿,不要使用其他物品,不要直接用手送料。絞肉刀片運行時,嚴(yán)禁將手伸入桶內(nèi),以確保安全。

4、如果鎖緊螺母過松,導(dǎo)致接觸不良,肉盤會被卡住,當(dāng)絞肉機(jī)過鈍時,肉會變得不光滑或肉糊。請及時檢查、調(diào)整、清潔,必要時修理或更換絞肉刀片。

5、絞肉刀片使用后請及時清洗。在牙刷等工具的幫助下,將機(jī)器反方向拆卸,將殘留的肉沫清理干凈,再用牙刷輕輕清潔,然后放在陰涼處通風(fēng),以免細(xì)菌滋生。

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